|
|
Curry Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 - 300 gram lamslappen, van de bout
2 eetl. olijfolie
1 knoflookteentje, ragfijn gehakt of uitgeperst
1 theel. zout
1/3 theel.gemalen witte peper
1/3 theel. geelwortelpoeder (kurkuma)
1 eetl. kerriepoeder, scherpe soort, zoals Madras
2 1/2 dl (lams)vleesfond, uit potje
1 dl (kook)room
1/2 theel. allesbinder, niet noodzakelijk
1 zachtzure appel, zoals goudrenet, vruchtvlees in blok
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd het in blokjes (ca. 1 1/2 cm.). Verhit een braadpan en laat de olie er even door walsen. Bak het vlees er aan alle kanten lichtbruin in. Strooi knoflook er over.
Schep in een kommetje zout, peper, gemberwortelpoeder, geelwortelpoeder (kurkuma) en kerriepoeder door elkaar. Strooi het mengsel over het vlees en schep alles enkele malen goed door elkaar. Schenk de vleesfond er bij en wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat alles 50 - 60 minuten zachtjes stoven.
Roer, zodra het vlees gaar is, de room er door en strooi, het is niet per se noodzakelijk, allesbinder er over, Roer alles krachtig door. Schep de appelblokjes door het gerecht en laat alles nog enkele minuten zachtjes sudderen.
|
|
|